15.10.19
О сербском завтраке.
Завтрак здесь - особая тема. Обычно, поглощая пищу в общественных местах, я теряю аппетит и ем, скорее, из принципа. Потому что, начиная с трёх лет, я всегда ела с книжкой. Если я ем без книжки, значит, меня заставили - такая вот психологическая установка. Позже я приучилась есть между делом: сушки там знаменитые (отдел промо НТВ о них до сих пор вспоминает), шоколадка в ящике стола - «квадратиш, практиш, гут». Пойти пообедать, даже в хорошей компании, всегда было для меня когнитивной пыткой, есть на людях, за столом, с ножом и вилкой - просто беда.
А тут, когда года уже к суровой прозе клонят, я полюбила есть в нашем ресторанчике. Во-первых, я с утра голодная. То есть, просто хочу есть. Во-вторых, я по ходу дела упражняюсь в сербском - общаясь с официантами и заучивая меню. Ну там, ударение (всегда в сербском на первом слоге), эксперименты со сланиной и шункой (ветчина и бекон) и обязательный кофе по-турецки, вернее, его тут называют «турецкий кофе» или «кухина кафа».
Сербы чая не пьют, компота тоже. У них полно самой разной минеральной воды, а в течение дня они подбадривают себя кофе. Чай пьют только как лекарство: если простудились. Кофе у славян - приобретение 500 лет турецкого владычества, это не «западный канон», как у чехов, например. Есть ещё одно забавное отличие: кофе по-турецки здесь пьют без сахара. Русских наученные опытом официанты сразу спрашивают, нужен ли сахар, и посмеиваются в сторонку, когда мы себя услаждаем. Характерная деталь: на весь ресторан - одна сахарница и к ней крошечные пластиковые ложечки, тогда как оливковое масло, винный уксус, соль и перец стоят на каждом столе.
Я думаю, так же смеются над нами китайцы, японцы и индусы, узнав, что мы и в чай тоже сахар кладём. Ничего более фантастического представить невозможно.
Может быть, в Российской Империи жизнь всегда была несладкая, что мы с сахаром так усердствуем? Не знаю.
Так что я нормально здесь завтракаю, обедаю и ужинаю не только потому, что здесь и соседи, и персонал без понтов, но и по причине многозадачности этого дела. То есть, я все равно книжку читаю. Только книжка эта называется «Сербия»)))
Вот ещё, забыла, о разнице в смысловой нагрузке родственных языков. В лифте написано, дескать, грузоподъёмность - 8 человек, обслуживает фирма механиков из Чачака, а вместо «не пытайтесь самостоятельно открыть двери» написано: «Врата се отворяю и затворяю сАма». Почувствуйте разницу))
Хорошего дня всем!
С вами была передача «Едим дома» на канале «О вкусной и здоровой пище» им. товарища Микояна.
В Москве 13.00, в Белграде - полдень. На небе солнышко, и все, кто может ползать (не летать) поползли на гору: сидеть на лавочках, болтать, подставлять руки-ноги тёплому ветру. Я, разумеется, не исключение.
Вообще у меня получается не санаторно-курортный отдых, а прямо-таки творческая командировка. Прямо как в доме у тетки Грибоедова, помните, объявление висело?
«Однодневная творческая путевка. Обращаться к М.В.Подложной». А также: «Полнообьемные творческие отпуска от двух недель (рассказ-новелла) до одного года (роман, трилогия). Ялта, Суук-су, Боровое, Цихитзири, Махинджаури, Ленинград (Зимний дворец)».
Так вот, я обещала о Кнезе Милоше. Статистики не имею, но несомненно, что с древних времён и до наших дней Милошей на Балканах и в Восточной Европе, как в Бразилии Педров. Имя присходит от общеславянского «милый». Называя детей, сербы следуют принципу nomen en est omen (имя есть знак), мой тренер по лечебной физкультуре действительно очень милый, чего про всех Милошей скопом отнюдь не скажешь.
Испытывая к Кнезе Милошу здешнему родственные чувства, полезла я в википедию и обнаружила, что князей Милошей а Сербии как минимум два. Один - древний князь, второй - правитель из 19-го века. Тот, который правитель, он Обренович и фигура, прямо скажем, несимпатичная. То есть, он, как положено, герой, основатель династии и все такое, но отличался на посту правителя до боли знакомыми чертами. «Получив на откуп управление казенным имуществом и сбор главных податей, Милош сумел прибрать к рукам перевозки на Саве, Дунае и Мораве.» «Он постоянно отказывался ограничивать и разделять власть и крайне деспотично обращался со своими приближенными, которые внезапно то возвышались, то лишались всех своих должностей по его желанию.» «Отличаясь крайней жадностью, он не довольствовался содержанием, определенным в 2 млн пиастров, а захватывал в свою личную собственность все, что ему нравилось, за произвольную цену».
Кому интересно, можете в википедии ещё почитать.
Когда я принялась уточнять у своего тренера (на всех остальных процедурах болтать некогда, да и если занять кинезиотерапевта интересным разговором, то можно пару минут передохнуть (передохнУть, а не передОхнУть, хотя и второе возможно))), именем которого из князей Милошей названы улицы, парки, проспекты и минеральная вода, она меня уверила, что увековечен в памяти народной как раз древний Милош, а который позже, увековечен только в учебниках истории.
Нужный нам кнезь был Милош Облич, зять сербского царя Лазаря, владетель Београда, отважный воин и главный герой сербской эпической поэзии. Погиб в битве на Косовом поле в 1389 году, зарубив предводителя турок султана Мурада. Такой балканский князь Игорь в своём роде. Википедия ехидно (и косноязычно, впрочем) утверждает, что «Данных, позволяющих утверждать, что такой человек существовал в действительности, не существует».
Существование Ярославны, плачущей на Дунае, правда, тоже ничем, кроме «Слова о полку Игореве» подтвердить нельзя.
Князь Милош, кстати, в 19-м веке был причислен к лику святых, так что сербы уже не первый век к нему молятся.
Рыская по интернету, нашла я произведение под названием «Задунайский Вук. Сказание о том, как князь Милош судьбу испытывал». Совершенно выдающаяся вещь. По сути - столкновение христианского и мусульманского мировоззрения, из которого вытекают поступки, демонстрирующие разницу во взгляде на жизнь. Совершеннейший фатализм османский против деятельного христианского принципа «каждый - кузнец своего счастья».
Ссылку брошу, кто интересуется. Меня удивило другое. Я ещё когда в первый раз посмотрела фильм Владимира Хотиненко «Зеркало для героя» по сценарию Нади Кожушаной, поразилась работе сценариста. Там герои попадали из 80-х годов 20-го века в послевоенный Советский Союз, в шахтерский южный поселок, но, главное, что для них все время повторяйся один и тот же день. Потом я увидела День сурка и расстроилась, что всякая наша гениальная идея сперта на западе. А теперь я прочитала Задунайского Вука (то ли это имя и фамилия, то ли собирательный образ), и там князь Милош был наказан тем, что снова и снова переживал день битвы на Косовом поле, пытаясь повернуть победу в сторону сербов, и раз от разу терпел поражение.
Не скажу, что это славянская идея - день сурка, но, видимо, какая-то архетипическа для всех народов, потому так цепляет.
Это такая простая иллюстрация о сути времени. Если бы мгновение, не дай бог, остановилось, это имело бы очень нехорошие последствия. Ольга Александровна Седакова писала о базисном пессимизме Бродского и Одена, что время все уносит. Но ведь оно же все и приносит, - возражала Ольга Александровна. Она мне рассказывала про башню Гедерлина, в которой три окна, и все выходят на одну и ту же реку. В одном окне ты встречаешь течение времени, во втором - существуешь в нем, а в третьем - прощаешься и провожаешь...
Вот какие умные мысли рождаются в моей голове - на солнцепеке, в отступившей в гору прозрачной сосновой тени, в 140 километрах от Белграда)
Цитата:
'Кто не выйдет на Косово биться,
Не родитс ничто в его руку:
Ни пшеница белая на поле,
Ни лозьва винам на склоне.."
Ольга Ковальская из Atomska banja Gornja Trepča.
