В Сербии в кафане делают три вещи – едят, поют и договариваются о делах. Причем одновременно. Успевают все.
Сербская кафана делится на два вида – cafana vulgarus. Обычная сельская или городская кафана. Ее отличительным знаком являются клетчатые скатерти и, до недавнего времени, – портрет Тито.
Другой вид кафаны – cafana solemnis. Кафана для торжественных случаев, на дверях которой сияет чуждое ей французское – restaurant. Для этого клетчатые скатерти меняют на белые, ставят на стол большее количество вилок и ложек, которые брезгливо сияют в глаза оробевшего посетителя. Но суть сербской кафаны – не меняется.
В конце 19 и начале 20 века город Шабац был известен своей богемной жизнью и насчитывал около 150 кафан.
В начале 20-го века, где-то во дворе, Даникой Груйич была открыта кафана Miramare, где столы были накрыты клетчатыми скатертями, теперь это место принадлежит компании "Abrašević", которое до сих пор хранит традиции старого Шабац.
Сербские кафаны были центром общественной жизни. В 1933 в кафану Miramare была перемещена публичная библиотека, в ней же был Французский клуб, в ней же был клуб друзей Великобритании, в ней же основан Radnički университет, Национальный музей, в ней же была Музыкальная школа. Кафана Miramare была центром культурных мероприятий города. В ней собирались люди, которые были готовы к прогрессу, говорит председатель правления "Abrašević", Драган Миланович.
Пройтись по старым кафанам, значит узнать историю бывшего Маленького Парижа. Там же засияла первая лампа и было проведено первое кинематографическое шоу. В шабацких кафанах писали песни, заключали контракты, плели заговоры, и там зарождалась любовь.
«Для меня такой тур очень интересная идея, я думаю, что это напоминание о прошлом, которое почти полностью забыто, особенно среди молодежи», говорит Александр Лазаревич из Шабац.
От старейшей кафаны "Девять директоров" остались только фотографии.
Кафана Париж была вторым домом поэтов и композиторов, а в Городской пивнице играл Cicvarić.
В Шабац было самое большое количество кафан на 1 человека. На 100 человек 1 заведение.
Источник: senica.ru, rts.rs
